Dolcetto d’Alba DOC Le Campanelle

Rebsorte: Dolcetto

Stadt der Weinberge: Monforte d’Alba

Durchschnittsalter der Rebstöcke: 25 Jahre

Ausrichtung des Weinbergs: Süden

Bodenbeschaffenheit: sandig, schluffig, lehmig

Durchschnittliche Höhe des Weinbergs: 350 Meter über dem Meeresspiegel

Ertrag pro Hektar: 90q/ha

Zeit der Weinlese: Zweite Septemberhälfte, Handlese

Weinbereitung: Kelterung. Temperaturkontrollierte Gärung bei 28°C.
Durchschnittliche Mazerationszeit von etwa 10 Tagen. Malolaktische Gärung im November im Stahl.
Reifung in rostfreiem Stahl. Mindestens 3 Monate in der Flasche vor der Freigabe.

Eigenschaften des Weins: Auf den ersten Blick ist er rot, sehr intensiv, mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist anhaltend frisch und fruchtig mit einem Hauch von Kirsche und Pflaume.
Mittelkräftig, angenehm im Mund, mit leichter Tanninstruktur, guter Weichheit und Struktur. Langlebigkeit über 4 Jahre.

Anmerkungen des Winzers: ideal zu weißem Fleisch, Weich- oder Halbhartkäse und Wurstwaren.

Alc.: 13,00% vol.

Verkostungstemperatur: 18°-20°C