
Dolcetto d’Alba DOC Le Campanelle
Rebsorte: Dolcetto
Stadt der Weinberge: Monforte d’Alba
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 25 Jahre
Ausrichtung des Weinbergs: Süden
Bodenbeschaffenheit: sandig, schluffig, lehmig
Durchschnittliche Höhe des Weinbergs: 350 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag pro Hektar: 90q/ha
Zeit der Weinlese: Zweite Septemberhälfte, Handlese
Weinbereitung: Kelterung. Temperaturkontrollierte Gärung bei 28°C.
Durchschnittliche Mazerationszeit von etwa 10 Tagen. Malolaktische Gärung im November im Stahl.
Reifung in rostfreiem Stahl. Mindestens 3 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Eigenschaften des Weins: Auf den ersten Blick ist er rot, sehr intensiv, mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist anhaltend frisch und fruchtig mit einem Hauch von Kirsche und Pflaume.
Mittelkräftig, angenehm im Mund, mit leichter Tanninstruktur, guter Weichheit und Struktur. Langlebigkeit über 4 Jahre.
Anmerkungen des Winzers: ideal zu weißem Fleisch, Weich- oder Halbhartkäse und Wurstwaren.
Alc.: 13,00% vol.
Verkostungstemperatur: 18°-20°C