Barolo DOCG Ravera

Vitigno: Nebbiolo.

Comune dei vigneti: Novello

Età media delle piante: 25 anni

Esposizione del vigneto: sud, sud-est

Composizione del terreno: calcareo e argilloso

Altitudine media della vigna: 350 mslm

Resa per ettaro: 65 q/ha

Epoca di vendemmia: Metà, fine ottobre, raccolta manuale.

Vinificazione: Diraspa-pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C – durata media macerazione: circa 28 giorni – Fermentazione malolattica in Novembre, acciaio – Affi-namento di circa 24 mesi in botti di rovere Francese e Slavonia di dimensioni variabili fino a 60 hl, di età variabile dal nuovo a 10 anni – Minimo 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Caratteristiche del vino: Colore rosso granato intenso, con riflessi aranciati. Profumi che ricordano la rosa canina, tabacco, vaniglia e spezie . In bocca, di buon corpo, profondo e pieno ricco di tannini rotondi e gentili. Durata del vino oltre 20 anni

Nota del produttore: Raccomandato con piatti importanti, carni rosse saporite e formaggi ben stagionati

Alc.: 14.50 % by Vol.

Temperatura a cui degustarlo: 18°-20°C

Scheda Tecnica