Barolo DOCG Ravera
Barolo DOCG Ravera
Ravera ist der berühmteste Weinberg in der Gemeinde Novello. Ein Barolo mit Körper und majestätischer Tiefe, mit edlen, runden und sanften Tanninen. Es handelt sich um einen Wein mit fruchtigen und blumigen Aromen, die an Hagebutten erinnern, aber auch einer starken Präsenz von Tabak, Vanille und Gewürzen. Im Mund wird er weich und umhüllend wahrgenommen, mit ausgezeichneter Trinkbarkeit und Struktur.
Resborte
Nebbiolo
Nebbiolo
Stadt der Weinberge
Novello
Novello
MGA
Ravera
Ravera
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke
25 Jhare
25 Jhare
Ausrichtung des Weinbergs
Süd, Süd-Ost
Süd, Süd-Ost
Bodenbeschaffenheit
Kalkstein und Ton
Kalkstein und Ton
Zeit der Weinlese
350 müM
350 müM
Weinbereitung
Mitte/Ende Oktober, Handlese
Mitte/Ende Oktober, Handlese
Weinbereitung
Kelterung – Kontrollierte Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Durchschnittliche Dauer der Mazeration: etwa 28 Tage. Malolaktische Gärung in Stahlbehältern im November – Reifung von etwa 24 Monaten in französischen und slawonischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe bis zu 60 hl, mit einem Alter von neu bis 10 Jahren. Mindestens 10 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Kelterung – Kontrollierte Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Durchschnittliche Dauer der Mazeration: etwa 28 Tage. Malolaktische Gärung in Stahlbehältern im November – Reifung von etwa 24 Monaten in französischen und slawonischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe bis zu 60 hl, mit einem Alter von neu bis 10 Jahren. Mindestens 10 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Eigenschaften des Weins
Intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Ein verblüffendes Bouquet mit Noten von reifen Pflaumen, Beeren, Kräutern und einem Hauch von Gewürzen. Vollmundig und rund, mit leicht festen Tanninen und einem würzigen Abgang.
Intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Ein verblüffendes Bouquet mit Noten von reifen Pflaumen, Beeren, Kräutern und einem Hauch von Gewürzen. Vollmundig und rund, mit leicht festen Tanninen und einem würzigen Abgang.
Anmerkungen des Winzers
Empfohlen zu wichtigen Gerichten, die eine starke Tanninpräsenz aufweisen, wie z.B. herzhaftes rotes Fleisch (brasato oder bollito misto) und gereifte Käsesorten.
Empfohlen zu wichtigen Gerichten, die eine starke Tanninpräsenz aufweisen, wie z.B. herzhaftes rotes Fleisch (brasato oder bollito misto) und gereifte Käsesorten.
Alkoholgehalt
14,5% Vol.
14,5% Vol.
Verkostungstemperatur
18°-20°C.
18°-20°C.
Ravera
Von allen Siedlungen, die sich auf dem Gemeindegebiet von Barolo di Novello befinden, ist Ravera bei weitem die größte und heterogenste Ortschaft in Bezug auf...
