Barolo DOCG Paiagallo

Rebsorte: Nebbiolo

Stadt der Weinberge: Barolo

Geografisches Gebiet: Paiagallo

Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 30 Jahre

Ausrichtung des Weinbergs: Süden, Südwesten

Bodenbeschaffenheit: Lehm

Durchschnittliche Höhe des Weinbergs: 350 m ü.d.M.

Ertrag pro Hektar: 65 q/ha

Zeit der Ernte: Mitte/Ende Oktober, Handlese

Weinbereitung: Kelterung – Kontrollierte Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C.
Durchschnittliche Dauer der Mazeration: etwa 20 Tage. Malolaktische Gärung in Stahlbehältern im November.
Reifung von etwa 24 Monaten in französischen und slawonischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe bis zu 60 hl, mit einem Alter zwischen neu und 10 Jahren.
Mindestens 10 Monate in der Flasche vor der Freigabe.

Eigenschaften des Weins: Blassrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Im Mund sind Aromen von getrockneten Kirschen, Walnüssen und Zitrusschalen wahrzunehmen, mit einem würzigen Nachgeschmack.
Vollmundig mit leicht festen Tanninen und einem langen, ausgewogenen Abgang.

Anmerkungen des Winzers: Ideal zu ersten Gängen auf der Basis von Fleisch, Bratkartoffeln und Käse.

Alkoholgehalt: 14,50% vol.

Verkostungstemperatur: 18-20°C

Weinberge

Die Weinherstellung konzentriert sich auf die Reinheit jedes Weines, wobei die fruchtigen Noten erhalten bleiben, ohne dass dabei die besonderen Merkmale verloren gehen und man die Eigenschaften unserer Langhe im Wein erkennt. Außerdem folgt unser Betrieb den Richtlinien der EU(Nr. 214 Integrierter Anbau), welche die Begrünung und den integrierten Pflanzenschutz vorsehen. Außerdem liegt seit 2014 unser Weinkeller in einem von der UNESCO zum Welterbe erklärten Gebiet.

Weinberg in
BRICCO SAN PIETRO

Gemeindegebiet: Monforte d’Alba.
Geografischer Vermerk Mention: Bricco San Pietro.

Einige Infos: Die Rebe in unserer Weinberg-Unterzone bricco San Pietro ist Nebbiolo da Barolo (410 m ü.M.).

Weinberg in
PAIAGALLO

Gemeindegebiet: Barolo.
Geografischer Vermerk: Paiagallo.

Einige Infos: Die Rebsorte in unserem Weinberg in Paiagallo ist Nebbiolo da Barolo (345 m ü.M.).

Weinberg in
RAVERA

Gemeindegebiet: Novello.
Geografischer Vermerk: Ravera.

Einige Infos: Die Rebsorte in unserem Weingut Ravera ist Nebbiolo da Barolo (390 m ü.M.).

Weinberg in
SAN GIOVANNI

Gemeindegebiet: Monforte d’Alba.
Geografischer Vermerk: San Giovanni.

Einige Infos: Die Rebe in unserem Weinberg in San Giovanni ist Nebbiolo da Barolo (330 m ü.M.).