Barolo DOCG Ravera
Barolo DOCG Ravera
Ravera ist der berühmteste Weinberg in der Gemeinde Novello. Ein Barolo mit Körper und majestätischer Tiefe, mit edlen, runden und sanften Tanninen. Es handelt sich um einen Wein mit fruchtigen und blumigen Aromen, die an Hagebutten erinnern, aber auch einer starken Präsenz von Tabak, Vanille und Gewürzen. Im Mund wird er weich und umhüllend wahrgenommen, mit ausgezeichneter Trinkbarkeit und Struktur.
Nebbiolo
Novello
Ravera
25 Jhare
Süd, Süd-Ost
Kalkstein und Ton
350 müM
Mitte/Ende Oktober, Handlese
Kelterung – Kontrollierte Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Durchschnittliche Dauer der Mazeration: etwa 28 Tage. Malolaktische Gärung in Stahlbehältern im November – Reifung von etwa 24 Monaten in französischen und slawonischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe bis zu 60 hl, mit einem Alter von neu bis 10 Jahren. Mindestens 10 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Ein verblüffendes Bouquet mit Noten von reifen Pflaumen, Beeren, Kräutern und einem Hauch von Gewürzen. Vollmundig und rund, mit leicht festen Tanninen und einem würzigen Abgang.
Empfohlen zu wichtigen Gerichten, die eine starke Tanninpräsenz aufweisen, wie z.B. herzhaftes rotes Fleisch (brasato oder bollito misto) und gereifte Käsesorten.
14,5% Vol.
18°-20°C.