Barolo DOCG San Giovanni
Barolo DOCG San Giovanni
San Giovanni ist ein historisches Weingut im Besitz der Familie Broccardo. Richtige Balance zwischen Säure, Tanninen und Struktur, mit einem guten anhaltenden und langlebigen Abgang, der typisch die Eigenschaften der Monforte-Region widerspiegelt. Ein Barolo mit fruchtigen und würzigen Aromen, wobei sich Noten von Schokolade mit balsamischen Noten abwechseln. Im Mund wird er als ein Wein wahrgenommen, der das Beste repräsentieren will und muss, der Zeit braucht, um sich voll auszudrücken.
Nebbiolo
Monforte d'Alba
San Giovanni
30 Jhare
Ost-West
kalkhaltig, lehmig
400 Müm
Mitte/Ende Oktober, Handlese
Kelterung – Kontrollierte Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Durchschnittliche Dauer der Mazeration: etwa 20 Tage – Malolaktische Gärung im November in Stahl. Reifung von etwa 24 Monaten in französischen und slawonischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe bis zu 60 hl, von neu bis 10 Jahre alt.
Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase ein einladender, würziger Charakter von roten Früchten und ein Hauch von mildem Tabak verleihen ihm Tiefe. Mittlerer bis voller Körper, mit einem langen und schmackhaften Abgang.
Passt hervorragend zu Wildgerichten und mittelreifen Käsesorten.
14,50% Vol.
San Giovanni
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