
Barolo DOCG Bricco San Pietro
Rebsorte: Nebbiolo
Stadt der Weinberge: Monforte d’Alba
Geografische Erwähnung: Bricco San Pietro
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 30 Jahre
Ausrichtung des Weinbergs: Süden, Südwesten
Bodenbeschaffenheit: Kalkstein, Ton
Durchschnittliche Höhe des Weinbergs: 380 m ü.d.M.
Ertrag pro Hektar: 65 q/ha
Zeit der Weinlese: Mitte/Ende Oktober, Handlese
Weinbereitung: Kelterung – Kontrollierte Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C.
Durchschnittliche Dauer der Mazeration: etwa 20 Tage – Malolaktische Gärung im Stahl im November. Reifung von etwa 24 Monaten in französischen und slawonischen Eichenfässern von unterschiedlicher Größe bis zu 60 hl, von neu bis 10 Jahre alt.
Eigenschaften des Weins: Leuchtend granatrote Farbe. Zart parfümiert mit Aromen von reifen roten Beeren und Rosenblättern. Mittelkräftig und ausgewogen mit gut strukturierten Tanninen.
Anmerkungen des Winzers: Ideal zu gut gereiften Käsesorten, Ente, Polenta und Trüffelgerichten.
Alkoholgehalt: 14,50% Vol.
Verkostungstemperatur: 18-20°C