Barolo DOCG Paiagallo

Vitigno: Nebbiolo

Comune dei vigneti: Barolo

Menzione geografica: Paiagallo

Età media delle piante: 30 anni

Esposizione del vigneto: sud, sud-ovest

Composizione del terreno: argilloso

Altitudine media della vigna: 350 mslm

Resa per ettaro: 65 q/ha

Epoca di vendemmia: Metà, fine ottobre, raccolta manuale.

Vinificazione: Diraspa-pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C –durata media macerazione: circa 20 giorni – Fermentazione malolattica in Novembre, acciaio – 35 hl, di età variabile dal nuovo a 10 anni – Minimo 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Caratteristiche del vino: Profumo ricco di frutta a bacca nera: ciliegia, mora, con netti sentori di spezie come la cannella e il pepe nero. Presenta tannini morbidi e dolci.. Durata del vino di oltre 20 anni.

Nota del produttore: Raccomandato con formaggi ben stagionati, agnello, carni saporite e piatti con tartufo

Alc.: 14.50% by Vol

Temperatura a cui degustarlo: 18-20°C

Scheda Tecnica

Vigneti

La raffinatezza dei nostri vini è dovuta soprattutto alla posizione dei nostri vigneti, situati in 3 dei più rinomati paesi delle Langhe vocati per la produzione del vino nobile Barolo - Monforte d’Alba, Barolo e Novello e che si estendono per circa 7 ettari con esposizione sud e sud ovest. La composizione del terreno, dove sono impiantati i nostri vigneti, è caratterizzata da argille, tufo, sabbia e limo, lasciati dal ritiro del Mare Padano circa 16 milioni di anni fa: l’alternanza di questi strati fa sì che le viti regalino vini di eccellente finezza, struttura ed eleganza.

VIGNA
SAN PIETRO

Comune di ubicazione: Monforte d’Alba.
Menzione geografica: Bricco San Pietro.

Alcune informazioni: Il vitigno presente nella vigna San Pietro è Nebbiolo da Barolo, Barbera, Dolcetto d’Alba (410m slm).

VIGNA
PAIAGALLO

Comune di ubicazione: Barolo.
Menzione geografica: Paiagallo.

Alcune informazioni: Il vitigno presente nella vigna "Paiagallo" è Nebbiolo da Barolo (345m slm).

VIGNA
RAVERA

Comune di ubicazione: Novello.
Menzione geografica: Ravera.

Alcune informazioni: Il vitigno presente nella vigna "Ravera" è Nebbiolo da Barolo (390m slm).

VIGNA
SAN GIOVANNI

Comune di ubicazione: Monforte d’Alba.
Menzione geografica: San Giovanni.

Alcune informazioni: Il vitigno presente nella vigna "San Giovanni" è Nebbiolo da Barolo (330m slm).

Mappa del Barolo

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