Barolo DOCG I Tre Pais

Rebsorte: Nebbiolo

Stadt der Weinberge: Monforte d’Alba, Barolo und Novello

Durchschnittsalter der Rebstöcke: 30 Jahre

Exposition des Weinbergs: Süden, Südwesten

Bodenbeschaffenheit: sandig, tonig, schluffig

Durchschnittliche Höhe des Weinbergs: 350 Meter über dem Meeresspiegel

Ertrag pro Hektar: 65 q/ha

Zeit der Weinlese: Mitte bis Ende Oktober, Handlese

Weinbereitung: Kelterung – Kontrollierte Gärung bei 28°C. Durchschnittliche Dauer der Mazeration: etwa 20 Tage – Malolaktische Gärung im November in Stahl.
Reifung von etwa 24 Monaten in französischen und slawonischen Eichenfässern von unterschiedlicher Größe bis zu 60 hl, von neu bis 10 Jahre alt.

Eigenschaften des Weins: Der Wein hat eine schöne rote Farbe mit orangefarbenen Reflexen, die mit zunehmender Reifezeit immer deutlicher werden.
Würzige Eichenaromen von Vanille und Lakritze. Am Gaumen ist er sofort frisch und reichhaltig, dann weich und ausgewogen. Ein angenehmer Barolo mit Noten von Zitrusfrüchten und feinen Tanninen. Langlebigkeit über 20 Jahre

Anmerkung des Winzers: Empfohlen zu gefüllten Tauben, gut gereiften Käsesorten und schmackhaftem rotem Fleisch.

Alkoholgehalt: 14,50% Vol.

Verkostungstemperatur: 18°-20°C.