Barolo DOCG Paiagallo Riserva
Barolo DOCG Paiagallo Riserva
Paiagallo è una delle vigne più storiche del comune di Barolo. Grazie ai suoli ricchi di marne sabbiose e piante di 30 anni, è un Barolo dalla grande energia e struttura, ma avvolto da una sensazione piacevole, delicata, con profumi inebrianti e tannini dolci. In bocca si percepiscono aromi di ciliegia appassita, noce e scorza di agrumi, con un retrogusto speziato. Corposo con tannini leggermente decisi e un finale lungo ed equilibrato.
Vitigno
Nebbiolo
Nebbiolo
Comune
Barolo
Barolo
Menzione Geografica
Paiagallo
Paiagallo
Età media delle viti
30 anni
30 anni
Esposizione
Sud - sud ovest
Sud - sud ovest
Composizione Terreno
Argilloso
Argilloso
Altitudine Media
350 mslm
350 mslm
Vendemmia
Metà ottobre, vendemmia manuale
Metà ottobre, vendemmia manuale
Vinificazione
Diraspa-pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C. Durata media macerazione: circa 20 giorni . Fermentazione malolattica in acciaio a novembre. Affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere Francese e Slavonia di dimensioni variabili fino a 60 hl, di età variabile dal nuovo a 10 anni e 44 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Diraspa-pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C. Durata media macerazione: circa 20 giorni . Fermentazione malolattica in acciaio a novembre. Affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere Francese e Slavonia di dimensioni variabili fino a 60 hl, di età variabile dal nuovo a 10 anni e 44 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Caratteristiche del vino
Dal colore rosso scarico con riflessi aranciati. In bocca si percepiscono aromi di ciliegia secca, noce e scorza di agrumi. Corpo pieno con tannini leggermente fermi e un finale lungo ed equilibrato.
Dal colore rosso scarico con riflessi aranciati. In bocca si percepiscono aromi di ciliegia secca, noce e scorza di agrumi. Corpo pieno con tannini leggermente fermi e un finale lungo ed equilibrato.
Note
Ideale da abbinare a primi importanti a base di carne, brasati e formaggi saporiti.
Ideale da abbinare a primi importanti a base di carne, brasati e formaggi saporiti.
Alc.
14,50% Vol.
14,50% Vol.
Temperatura di degustazione
18°-20°C
18°-20°C
Paiagallo
Il quarto settore del versante orientale del Comune di Barolo apre con le forme arrotondate e inconfondibili del Paiagallo. Una menzione di buon valore che...
Premi
2022
2017
4 grapes
2025
2021
90
2023
2019
90 pts
2022
2018
92 pts
2021
2017
DWWA 91 pts
2020
2015
1 glass
2025
2021
94
2023
2019
92 pts
2023
2019
90 pts
2022
2018
91 pts
2021
2017
91 pts
2020
2016
91 pts
2021
2017
16,5 pts
2020
2016
16/20 pts
2020
2015
16/20 pts
2022
2018
93 pts
2021
2017
93 pts
2020
2016
91 pts
2022
2018
92 pts
2021
2017
91 pts
2020
2016
93 pts
2021
2017
4 stars
2020
2015
2 Stars
2025
2021
93
2024
2019
93
2022
2018
91 pts
2020
2015
93 pts
2025
2021
92
2023
2019
92 pts
2022
2018
93 pts
