Barolo DOCG Paiagallo Riserva
Barolo DOCG Paiagallo Riserva
Paiagallo è una delle vigne più storiche del comune di Barolo. Grazie ai suoli ricchi di marne sabbiose e piante di 30 anni, è un Barolo dalla grande energia e struttura, ma avvolto da una sensazione piacevole, delicata, con profumi inebrianti e tannini dolci. In bocca si percepiscono aromi di ciliegia appassita, noce e scorza di agrumi, con un retrogusto speziato. Corposo con tannini leggermente decisi e un finale lungo ed equilibrato.
Vitigno
Nebbiolo
Nebbiolo
Comune
Barolo
Barolo
Menzione Geografica
Paiagallo
Paiagallo
Età media delle viti
30 anni
30 anni
Esposizione
Sud - sud ovest
Sud - sud ovest
Composizione Terreno
Argilloso
Argilloso
Altitudine Media
350 mslm
350 mslm
Vendemmia
Metà ottobre, vendemmia manuale
Metà ottobre, vendemmia manuale
Vinificazione
Diraspa-pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C. Durata media macerazione: circa 20 giorni . Fermentazione malolattica in acciaio a novembre. Affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere Francese e Slavonia di dimensioni variabili fino a 60 hl, di età variabile dal nuovo a 10 anni e 44 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Diraspa-pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C. Durata media macerazione: circa 20 giorni . Fermentazione malolattica in acciaio a novembre. Affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere Francese e Slavonia di dimensioni variabili fino a 60 hl, di età variabile dal nuovo a 10 anni e 44 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Caratteristiche del vino
Dal colore rosso scarico con riflessi aranciati. In bocca si percepiscono aromi di ciliegia secca, noce e scorza di agrumi. Corpo pieno con tannini leggermente fermi e un finale lungo ed equilibrato.
Dal colore rosso scarico con riflessi aranciati. In bocca si percepiscono aromi di ciliegia secca, noce e scorza di agrumi. Corpo pieno con tannini leggermente fermi e un finale lungo ed equilibrato.
Note
Ideale da abbinare a primi importanti a base di carne, brasati e formaggi saporiti.
Ideale da abbinare a primi importanti a base di carne, brasati e formaggi saporiti.
Alc.
14,50% Vol.
14,50% Vol.
Temperatura di degustazione
18°-20°C
18°-20°C
Paiagallo
Il quarto settore del versante orientale del Comune di Barolo apre con le forme arrotondate e inconfondibili del Paiagallo. Una menzione di buon valore che...
