Metodo Classico Extra Brut
Metodo Classico Extra Brut
Il Metodo Classico Extra Brut da uve Nebbiolo dei fratelli Broccardo nasce a Monforte d’Alba ed esprime una versione fresca ed elegante del vitigno.
Perlage fine, profumi di agrumi, mela verde e crosta di pane, al palato è secco, vivace e minerale, con una bella acidità.
Perfetto per aperitivi e abbinamenti leggeri, racconta un Nebbiolo sorprendente e contemporaneo.
Vitigno
Nebbiolo
Nebbiolo
Comune
Monforte d'Alba
Monforte d'Alba
Età media delle viti
20 anni
20 anni
Esposizione
Sud-Ovest
Sud-Ovest
Composizione del terreno
argilloso, sabbioso, limoso
argilloso, sabbioso, limoso
Altitudine media
400 mslm
400 mslm
Vendemmia
fine agosto, inizio settembre, raccolta manuale
fine agosto, inizio settembre, raccolta manuale
Vinificazione
Raccolta anticipata del Nebbiolo per preservare acidità, vinificazione in bianco e prima fermentazione. Tiraggio e seconda fermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti. Remuage, sboccatura e dosaggio minimo
Raccolta anticipata del Nebbiolo per preservare acidità, vinificazione in bianco e prima fermentazione. Tiraggio e seconda fermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti. Remuage, sboccatura e dosaggio minimo
Affinamento
Acciaio
Acciaio
Caratteristiche
Colore giallo paglierino con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Profumi di agrumi, mela verde e crosta di pane. Al palato è secco, fresco, con buona acidità e finale minerale.
Colore giallo paglierino con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Profumi di agrumi, mela verde e crosta di pane. Al palato è secco, fresco, con buona acidità e finale minerale.
Note
Ideale per aperitivi, antipasti delicati, primi leggeri, carni bianche, pesce crudo o marinato e crostacei.
Ideale per aperitivi, antipasti delicati, primi leggeri, carni bianche, pesce crudo o marinato e crostacei.
Alc.
13.00% Vol.
13.00% Vol.
Temperatura di degustazione
10°-12°C
10°-12°C
